Exquisitas Virutas de Bonito Seco Katsuobushi 40g.

Virutas de bonito seco y ahumado de gran calidad, para preparar caldo Dashi. También se usan como condimento para muchos platos, como el okonomiyaki. Tradicionalmente, se tenían a mano trozos grandes de katsuobushi de los que se sacaban virutas a medida que se necesitaban con un instrumento llamado katsuobushi kezuriki. Actualmente, el katsuobushi se considera como uno de los ingredientes primordiales de la cocina japonesa actual.

Por otra parte El Dashi es una sopa base considerada fundamental en la cocina japonesa. Es un caldo resultante de la cocción de algas kombu y las virutas del katsuobushi o Hanakatsuo (bonito). Es la base para la sopa de miso, para el caldo de los tallarines y para otras muchas clases de salsas japonesas.
Hoy en día, en Japón, no es habitual encontrar el dashi fresco, hecho con kombu y bonito. En su lugar solemos encontrar productos como el Hondashi Katsuo, en polvo, que va a permitir elaborar el Dashi de forma muy rápida y sencilla.

Producto de España.