Kombu Irichi

Ingredientes para 3 personas
150 g. de Hidaka-konbu
150 g. de panceta de cerdo
Una shiitake (seta)
Salsa para guisar Una cucharada de azúcar
40 ml. de salsa de soja
Una cucharita del sobre de caldo de bonito (Dasshi-no-moto)
Un poco de aceite de maíz o girasol

1 Limpiar con un papel mojado el konbu,remojar en 3 tazas de agua
media hora.No tirar el agua.

2 Cortar el konbu remojado de 3 × 3 cm.aprox. y trocear la carne
de 3 × 4 cm.

3 Meter el konbu, la carne cortada,el shiitake cortado y el agua de Konbu en la cazuela.Agregar ingredientes, la salsa para guisar y cocer a fuego medio.
Cuando hierva,tapar y cocer media hora a fuego lento.

4 Sacarlos de la cazuela, sofreír con un poco de aceite en la sartén a fuego fuerte y servir.

Recetas de Toshiko

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