El monaka es un tipo de wagashi (dulce japonés) hecho con un relleno de judía azuki emparedado entre dos barquillos delgados y crujientes hechos de mochi. Los barquillos pueden ser cuadrados, triangulares o tener formas más elaboradas: flor de cerezo, crisantemo, etcétera. Se sirven con té, y la pasta de azuki también puede incluir semilla de sésamo, nueces y pastel de arroz (mochi).
Esta es la forma más tradicional, pero con el tiempo, se han ido viendo muchas variantes, incluso se ha usado los barquillos de mochi para ponerlos con helado, que es increíblemente delicioso, y ahora nos llega con el diseño de Kirby gracias a Tsuruya Yoshinobu una confitería con solera y tradición de Kyoto.
Para esta colección de Kirby, Tsuruya ha añadido un toque muy otoñal al tradicional monaka y es la castaña, que es recolectada y mezclada con la pasta del relleno de manera muy cuidadosa por manos expertas. Para que el dulce se conserve en perfectas condiciones, el barquillo viene por un lado y el relleno por otro, siendo necesario nuestra intervención para formar el bocado final.
En todos los packs, hay dulce de Kirby y de Waddle Dee y tanto la presentación como las ideas de decoración y presentación al servir son absolutamente espectaculares, y lo mejor de todo es que para ser una confección de confitería de alto nivel y tener la imagen de Kirby cada set cuesta unos 15 euros al cambio, nada mal, seguro que por eso son un auténtico éxito en Japón.
¿Y si el secreto de los mejores mochis estuviera en una lata de FANTA? Sí, has leído bien.
Cuando el mochi todavía era un completo desconocido para el público español, JaponShop.com ya lo vendía y lo explicaba al detalle. Hoy, 18 años después, seguimos siendo la referencia del mochi auténtico y tradicional en España, frente a las versiones adaptadas que han inundado el mercado con la moda.
