Hay muchos tipos de este plato tan trandicional japonés, que además es muy típico de los puestos callejeros - tenemos pendiente un post para hablar de la comida a pie de calle en Japón, que os va a encantar - la palabra okonomiyaki está formada por los kanjis o (お?), konomi (好み gusto?) y yaki (焼き cocinado a la plancha?), significando "cocinado (a la plancha) a tu gusto" y con esto hay libertad absoluta. Lo que necesitamos básicamente es huevo y un sustituto para amalgamar la mezcla de ingredientes y una plancha, son los elementos más indispensables, pero en este caso, este que se hace rapidísimo necesitamos:
Una vez lo tengas, cocínalo, y una vez esté hecho ponlo a escurrir para quitarle todo el caldo, el ramen está gustoso y habrá adquirido todo el sabor, pero lo tendremos seco y listo para darle un toque de plancha.
Con la plancha ya encendida un poquito de aceite y empezamos a hacer el pimiento troceadito, un poquito, no lo queremos cocinado del todo, las verduras, aparte de que mantienen mejor sus nutrientes cocinadas a baja temperatura, a mi personalmente me gustan más más cercanas al crudo que al totalmente cocinado, y conservan más su sabor original, así que unas vueltas y ponemos el ramen, y lo conocinamos todo un poco junto, sin dejar que se dore.
En el otro lado de la plancha ponemos parte de los huevos, un poco batidos, tampoco mucho y dejamos que empiece a hacerse y coger consistencia, ponemos el ramen encima cuando todavía el huevo no esté hecho de todo, para que se "fusionen", cuando ya esté podremos darle la vuelta con una paleta sin problemas.
Preparamos la tapa, al lado de la plancha y cuando casi esté hecha la ponemos de "sombrero" a nuestra mezcla, y ya la podemos sacar de la plancha. Truco! si os da guerra el tema de las tapas, la tortilla en si, podéis mezclar directamente el ramen con el huevo, de manera que será una "pasta" que cuajará directamente y más fácil en la plancha, esto ofrece dos resultados finales distintos, los dos MUY buenos, realmente más que un truco son dos formas de hacerlo.
Ahora que ya lo tenemos el toque final es pintarlo con salsa de Okonomiyaki y mayonesa, si tenéis un poquito de wasabi y lo mezcláis con la mayonesa, os dará un resultado fantástico, sed creativos con las salsas, cortad un pedazo de esta increíble receta, y a itadakimasuear!! ??
¿Y si el secreto de los mejores mochis estuviera en una lata de FANTA? Sí, has leído bien.
Cuando el mochi todavía era un completo desconocido para el público español, JaponShop.com ya lo vendía y lo explicaba al detalle. Hoy, 18 años después, seguimos siendo la referencia del mochi auténtico y tradicional en España, frente a las versiones adaptadas que han inundado el mercado con la moda.
