Tortitas Hobak

 Ingredientes para 20 ~24 unidades:
- 1 Calabacín.
- Pimiento rojo: un trozo.
- Pimiento del padrón: 1.
- 1 Huevo.
- Harina de tortitas coreanas: 100g.
- Aceite de maíz: 3 cucharadas.
- Sal.

Salsa:
- Salsa de soja: 2 cucharadas.
- Aceite de semilla de sésamo: 2 cucharadas.
- Semilla de sésamo blanco: 1/2 cucharita.
- Sal: 1/2 cucharita.
- Guindilla coreana en polvo (opcional): una cucharita.

1. Cortar el pimiento rojo muy pequeño 8 x 8mm. Cortar el pimiento del padrón en rodajas de 2mm. de grosor. Cortar el calabacín en rodajas de 5mm. de grosor. Echar un poco sal y dejar 10 min. Secar el agua producida con papel de cocina.
2. Preparar la salsa: mezclar todos los ingredientes de la salsa y guardarla.
3. Batir el huevo añadiendo una pizca de sal. Calentar una cucharada y media de aceite en una sartén. Espolvorear las rodajas de calabacín con harina, mojar en el huevo batido y hacer en la sartén a fuego lento. Poner el pimiento rojo y del padrón cortado por encima de las rodajas. Darle la vuelta y cocinar hasta que estén doradas. Repetir calentando el resto de aceite. Colocar los Hobbak preparados encima de un cesto plano puesto al revés para que se mantengan crujientes. Servir en un plato acompañados de la salsa.

Recetas de Toshiko
Saborjapon.com
saborjapon@gmail.com