Sopa Zōuni con Kiri Mochi

ngredientes para 4 personas:

Kiri Mochi 4 unidades.
Muslo de pollo 100g.
Puerro 8 cm.
Espinaca 120g.
Zanahoria 2 cm. aprox.
Nabo blanco 1
Agua 1litro.
Dashi-no-moto (caldo de bonito en polvo) dos cucharitas.
Sake una cucharada.
Sal ½ cucharada.
Salsa de soja ½ cucharada.
Limón (también se puede utilizar corteza de Yuzu).

1- Hervir la espinaca en agua con un poco de sal (no de la ½ cucharada) durante 3 minutos, enjuagarla y cortar en trozos de 2x2 cm aprox. Cortar el puerro en diagonal con un grosor de 5mm.

2- Cortar la zanahoria y el nabo blanco en tacos de 2x2 cm. aprox.

3- en el agua, pon el Dashi-no-moto y el pollo cortado en tacos de 2x2 cm. aprox. Cuando hierva, cocer durante 10 minutos a fuego lento y quitar la espuma.

4- Agregar el resto de las hortalizas, excepto la espinaca, y cocer hasta que estén blandas.

5- Ya apagado, agregar el sake, la ½ cucharada de sal y la salsa de soja. Saborearlo para ver si está al gusto.

6- Hornear el Mochi de 8 a 10 minutos hasta que esté hinchado.

7- En cada cuenco, poner un Mochi y la espinaca cocida. Repartir el resto de hortalizas, el caldo y el pollo.

8- Poner una corteza de limón encima y servir.

Recetas de Toshiko

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