Mojito de Sake

Se añade un nido de hierbabuena con tallo incluido en un vaso alto y ancho. Se exprime directamente en el vaso una ciña de limón y otra de naranja, añadimos 2 cucharadas de azúcar y con un mortero maceramos con suavidad sin llegar a deshacer la hierbabuena. Agregamos hielo picado hasta la mitad del vaso, echamos 90 ml. de sake y lo removemos un poco y lo acabamos rellenando de agua con gas. Lo decoramos con una ramita de hierbabuena, una peladura de naranja o limón y dos pajitas.