Mochi Ichigo Choco

 Ingredientes para 10unidades:
- Mochiko (harina de arroz glutinoso): 60g.
- Tôfu Kinu: 70g.
- Azúcar glaceé: 10g.
- Chocolate de fresa: 30g.
- Chocolate blanco: 30g.
- Matcha de repostería: ¼ cucharita
- Colorante rojo: Un poco
- Cacao: Un poco

1- Picar los chocolates strawberry y blanco, y guardarlos.
2- Mezclar muy bien “Mochiko “, el Tôfu y el azúcar. Agregar un poco de colorante a 120g de la masa resultante, y ¼ cucharita de matcha al resto de la masa.
3- Partir en 10 porciones la masa rosa. Envolver 6 g. aprox. de chocolate strawberry y blanco picados juntos, dándole una forma de fresa pequeña. Hacer el resto de las porciones.
4- Hacer 10 hojas de fresas con la masa verde. Pegar las hojas en la parte superior de las fresas de Mochi.
5- Dibujar pipas a las fresas de Mochi con un palillo aplicando un poco de cacao.
6- En una cazuela, poner medio litro de agua y hervir. Introducir las fresas de Mochi, y hervir hasta que suban. Cuando hayan subido, meterlas en agua fría. Ten cuidado de NO tocarlas hasta que suban.
7- Secar y colocar encima de un papel vegetal (en papel de cocina se pegarán) y servir.

Recetas de Toshiko
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