Katsudon

Ingredientes para 2 personas

3 ó 4 filetes de lomo de cerdo
1/4 cebolla
Harina de trigo
Panko
Mirin una cucharada
Salsa de soja 2 o 3 cucharadas
Ajo unos dientes
2 huevos
Sal y pimienta
500 ml. de aceite de maíz
Arroz cocido 3 tazas

1. Cortar los dientes de ajo,restregarlo en cada filete en ambas partes y salpimientarles.
2. Harinarlos bien y pasarlos por el huevo batido al que se le debe agregar una cucharada de agua.Posteriormente empanarlos presionando el filete sobre el pan rallado (de esta forma quedan más crujientes
3. Freir los firetes rebozados y cortar en 3 partes.
4. Verter 350ml.de agua en una cazuela,una cucharada de Mirin y 2 o 3 cucharadas de salsa de soja en la sartén y calentarla. Introduce en la cazuela la cebolla cortada y cocer 3min. y sazonarla.Agregar los filetes preparados y cocer 3 minutos aproximadamente.
5. Agregar una pizca de sal en el huevo batido,echar por encima del caldo, tapar y cocer 2 minutos.
6. Emplatar el arroz cocido en cada cuenco con los trozos de los filetes y verter la salsa sobre ello y servir.

Recetas de Toshiko

Saborjapon.com

toshifu70@yahoo.co.jp