Chawan Mushi

Ingredientes para 2 personas;

Huevo 2
Langostinos pequeños 2
Pollo(muslo) 60g.
Seta Shiitake 2
Caldo de bonito(Dashi-no-moto)
Mirin
Sal
Salsa de soja

1 Quitar la columna de langostinos y pelarlos.
2 Trocear el pollo en 1cm.aprox.,echarle 1/2 cucharita de Sake(Mirin),1/2 cucharita de salsa de soja y dejar 10min.
3 Cortar el Shiitake en 1,5cm.aprx.
4 Meter 2 tazas de agua en la cazuela, calentar un poco (40℃　aprox.) agregar 1/4 cucharita de caldo de bonito,una cucharita de Mirin,1/2 cucharita de sal,1/5 cucharita de salsa de soja, mezclar y enfriar bien. Batir 2 huevos con el tenedor o palillos, mezclar con el caldo condimentado y colarlo.
5 Meter trozos de pollo, Seta Shiitake y langostino en cada tazón y verter el caldo preparado despacio, taparlo con el film transparente (dejar un espacio abierto del tamaño de un dedo). Meter dos tazones en el microndas y cocerlos durante 2minutos con el 500～750w. Luego volver a cocer a 100w. durante 30minutos. Pinchar con un palillo para comprobar si esta cuajado.Quitar el film y servir.

Recetas de Toshiko

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