Ya sabéis que los noodles de ramen pueden ser de varios tipos, pueden estar hechos de trigo, la past más típica, vermicelli: de arroz o soba, los soba noodles son de trigo sarraceno, nutricionalmente un poco más mejor x) que el trigo al uso pero sobretodo con un sabor más rico y más fácil de potenciar. Por ejemplo cuando hago ramen casero siempre suelo usar soba y también suele ser el favorito de los japoneses.
Usad vuestros noodles favoritos, pero con soba está especialmente bueno, elegid uno de nuestros cup noodles que más os guste:
2.- Hacer el huevo a la plancha, sin aceite. Si tenéis una plancha eléctrica es muy sencillo, sin nada de aceite y con el punto justo de sal, añadidlo cuando el ramen haya templado un poco o de lo contrario se ablandará con el vapor, muy MUY sabroso al mezclar con el ramen.
3.- La forma más usual japonesa. Y puede que mi favorita. Poner el huevo en crudo tan pronto quites la tapa del ramen. El calor todavía alto del agua cocerá el huevo un poco, dejándolo semi crudo, mezclado con el ramen tiene un sabor muy peculiar y único. O bien ponerlo incluso antes de añadir el agua. Al tapar el ramen y el huevo y dejar que cueza con el agua todavía se cocina un poco más.
¿Y si el secreto de los mejores mochis estuviera en una lata de FANTA? Sí, has leído bien.
