Esta tarta fue elaborada por primera vez por la confitería Fujiya, muy conocida por su popular mascota Pekochan.
Y es que el fundador de Fujiya, Rinemon Fujii, pasó seis meses en Estados Unidos indagando sobre la cultura del café y de la repostería.
Fujii inauguró la primera pastelería de Fujiya y, en un intento de emular la tradición de los dulces navideños occidentales, lanzó ese mismo año la primera tarta de Navidad en Japón: un simple bizcocho cubierto de azúcar y decorado con bolitas de color plata al que solo podían acceder las clases más pudientes del país.
Pero con la Segunda Guerra Mundial y su postguerra, la hambruna asoló Japón. La distribución del azúcar y de la harina estaba bajo control estatal.
Por lo que la producción de dulces occidentales en el país se paralizó. Sin embargo en el orfanato cristiano St. Joseph, se repartieron entre los niños Christmas Cakes elaborados con ingredientes traídos de américa. Este hecho se difundió de tal forma durante la postguerra que los japoneses acabaron creyendo que los occidentales celebraran la navidad comiendo tarta.
Por otra parte, la llegada de los soldados americanos introdujo la Navidad de una forma masiva en el país. Finalmente en la década de los 50 se levanto el control sobre los alimentos y se retomó la fabricación de dulces.
Fue entonces cuando Fujiya popularizó la kurisumasu keeki aprovechando la difusión que estaba teniendo esta festividad occidental en Japón y la creencia por parte de los japoneses de que las navidades se celebraban alrededor de una tarta.
Muchos japoneses hacían enormes colas frente a las pastelerías para volver a sus casas con la deseada tarta.
Si por otra parte os habeis quedado con ganas de probarla, aquí teneis la receta.
JaponPop
Fotos de: Yuma Sugawara, aibon, shunp1115
¿Y si el secreto de los mejores mochis estuviera en una lata de FANTA? Sí, has leído bien.
Cuando el mochi todavía era un completo desconocido para el público español, JaponShop.com ya lo vendía y lo explicaba al detalle. Hoy, 18 años después, seguimos siendo la referencia del mochi auténtico y tradicional en España, frente a las versiones adaptadas que han inundado el mercado con la moda.
El grupo de K-pop más influyente del mundo acaba de protagonizar una de las colaboraciones más inesperadas del año. BTS y Oreo se unen para lanzar una galleta de edición limitada con sabor a hotteok que ya está disponible en más de 80 países — y que esperamos tener pronto en JaponShop.com.
