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Tarta de Chocolate y Azuki

Tarta de Chocolate y Azuki

Ingredientes para una torta de 18cm.de diámetro
Cobertura de chocolate dulce: 80g.
Mantequilla sin sal: 70g.
4 yemas de huevo mediano.
Azúcar: 20g.
Leche: 2 cucharadas.
Ron : una cucharada.
Crema de azuki (Anko) 120g.
* Mezcla A:
Harina de trigo: una cucharada.
Cacao: 1 1/2 cucharada.
Canela: 1/4cucharita.
Mezclar todo y tamizarlo.
* Merengue:
4 claras de huevo mediano.
Azúcar 40g.
Azúcar glas: un poco.
Nata montada al gusto.
Mantequilla para el molde.
Un molde redondo de 18cm. de diámetro.
1 Calentar el horno con la temperatura 160℃
2 Aplicar un poco de mantequilla por dentro del molde y envolverlo por debajo con papel de aluminio para que no entre el agua.
3 Picar la cobertura de chocolate, meterlo con la mantequilla en un bol y fundirlos al baño María.
4 Batir 4 yemas de huevo con 20g. de azúcar, agregar la mezcla del núm.3 y mezclar bien.
5 Agregar la leche, el ron, el Anko y mezclar bien.
6 Preparar el merengue a punto de nieve.
7 Agregar 1/3 del merengue al paso núm.5 y mezclar bien con la batidora (no eléctrica). Agregar el resto de merengue y mezclar ligeramente con una paleta de goma.
8 Verter en el molde. En la bandeja del horno, poner agua caliente, colocar el molde y hornear 45min. Aproximadamente. Controlar que nunca se quede sin agua la bandeja, ya que es necesaria la humedad para que quede bien.
9 Enfriar encima de una rejilla. Desmoldar y decorar con el azúcar glas empleando un colador de té. Servir acompañado con la nata montada al gusto.

Recetas de Toshiko

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Características

  • Alimentos Base: Cobertura de chocolate dulce, mantequilla sin sal, huevos medianos, azúcar, leche, ron, crema de azuki (Anko), harina de trigo, cacao, canela, Azúcar glas, nata montada

Ingredientes

  • Cobertura de chocolate dulce, mantequilla sin sal, huevos medianos, azúcar, leche, ron, crema de azuki (Anko), harina de trigo, cacao, canela, Azúcar glas, nata montada

Productos para preparar Tarta de Chocolate y Azuki

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