Mochi Coreano, Toppoki

Ingredientes para dos personas

A: Para preparar Tteok (mochi coreano);
Harina de arroz 100g.
Katakuri-ko (maicena) 10g.
Agua 70 ～90g.

También puedes utilizar nuestros Toppoki
ya preparados.

B: Parar preparar la Salsa para cocer;
Gochujang una cucharada y media
Azúcar una cucharada
Chuka-dashi (caldo instantánea de pollo) una cucharita
Agua 350ml.
Cebolla 30g.
Repollo liso 80g.
Zanahoria 20g.
Puerro (parte verde) 5cm.
Dos huevos
Salchicha 50g.

1 Verter la harina de arroz y la maicena en un bol, agregar el agua poco a poco mezclando con una paleta y remover con la mano al menos 3 minutos (la cantidad de agua depende del clima y se le va agregando según lo vaya necesitando la masa). Formar palitos de 6×1cm y ponerlos sobre papel vegetal en una olla al vapor.
2 Colocar los Tteok (mochis) separados, cocinarlos al vapor a fuego medio durante 10 minutos (envolver la tapa con un trapo de cocina para que no gotee de agua al Tteok). Apagar el fuego, destapar, enfriar y cortarlos por la mitad.
3 Preparar el huevo cocido, cortar la cebolla y la zanahoria 0,5 ×4 cm, el repollo a unos 3× 3 cm, la salchicha a 2 ×2cm y picar el puerro.
4 Hervir 350ml. de agua en una cazuela, verter la salsa Gochujang, el azúcar y el Chûka-dashi, y mezclar bien hasta que el Gochujang se disuelva. Agregar el huevo cocido sin cortar y el puerro picado y cocer durante 3 minutos.
5 Agregar el Tteok preparado, las hortalizas cortadas y los dados de salchicha y cocer durante 10 minutos a fuego medio hasta que las hortalizas estén cocidas y la salsa espesa. Poner en un plato y servir.

Recetas de Toshiko
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