Muchos diferentes tipos de wagashi (dulces tradicionales japoneses) se hacen con mochi. Por ejemplo, el daifuku es un mochi suave y redondo con un relleno dulce de anko dulce, por ejemplo. El ichigo daifuku es un dulce relleno con una fresa completa.
Preparación:
A- CALENTAR: 1) En un bol, pon el mochi, sin envoltorio, y cúbrelo de agua caliente o fría. 2) Ponlo al microondas para que haga esponjoso. De 1 a 1:40 si el agua es fría, o de 0:30 a 1 minuto si es caliente. Asegúrate de que el mochi está cubierto de agua. 3) Escurrir, y disfrutar como más gustes (con kinako, salsa de azúcar, azuki, en sopa, curry...).
B- HORNEAR: B1) En una tostadora, caliéntalo de 4 a 6 minutos. Páralo cuando comience a hincharse, y déjalo reposar de 1 a 2 minutos. Sácalo, y a comer.
B2) Hornéalo durante 6 minutos (3 por cada lado). Añade un poco de salsa de soja, y tuéstalo para potenciar su sabor.
C- HERVIR: En una hoya, hiérvelo. Con unos palillos ve apretándolo. Si el centro está blandito, ya lo tienes listo.
D- FREÍR: En una sartén, fríelo. Cuando el centro esté blandito, ya lo tienes listo.
Producto de Japón.
arroz glutinoso.
Conservar en lugar seco y fresco, protegido de la luz solar.
