Tarta de Queso y Tofu

Ingredientes para tarta de 18 cm. de diámetro.
- Base de la tarta:
* Galletas de cereales: 80g.
* Azúcar moreno: 10g.
* Mantequilla: 30g.

- Tarta
* Queso Philadelphia: 250g.
* Azúcar: 80g.
* Mantequilla: 30g.
* Tofu (tipo Momen): 200g.
* 2 huevos medianos.
* Leche: 5 cucharadas.
* Zumo de limón: 2 cucharitas.
* Almidón de maíz (Maicena): 2 cucharadas.

- Un molde desmoldable de 18 cm. de diámetro.
- Un poco de mantequilla para el molde.
- Azúcar glass para decorar.

01- Quitar el agua del Tofu: envuelto con un trapo, colocarlo encima de una tabla y poner un plato encima del Tofu hasta que pese 150g.
02- Dejar los huevos, el queso, la mantequilla y la leche a temperatura ambiente.
03- Fundir la mantequilla en el microondas y aplicarla en el molde.
04- Calentar el horno a 170ºC de temperatura.
05- Meter las galletas dentro de una bolsa de plástico y batir con un rodillo hasta que quede un triturado fino. Ponerlas en un bol, agregar el azúcar moreno y la mantequilla fundida y mezclar muy bien.
06- Poner la mezcla del paso núm. 5 por la base del molde y enfriarlo en la nevera.
07- Poner el queso en un bol y batirlo hasta que esté blando. Añadir el azúcar y mezclarlo bien.
08- Agregar la mantequilla (a temperatura ambiente) y mezclar. Cuando esté homogéneo, agregar el Tofu libre ya de agua y mezclar bien.
09- Agregar un huevo y mezclar. Luego hacerlo con el otro. Añadir la leche, el zumo de limón y el almidón de maíz y mezclar bien.
10- Verter la mezcla anterior en el molde enfriado en nevera. Hornear 45 min. aproximadamente.
11- Sacarlo del horno. Dejarlo encima de una parrillas. Cuando enfríe, meterlo a la nevera 3 horas.
12- Desmoldar y poner en un plato. Espolvorear con un poco de azúcar glass por encima y servir.

Recetas de Toshiko

Centro Yui

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