Tanabata Sōmen

Ingredientes para 3 personas:

- Soumen: 6 manojos (300g).
- Salsa de soja: 2 cucharadas y media.
- Mirin. 2 cucharadas y media.
- Dashi-no-moto (caldo de bonito en polvo): una cucharita.
- Huevos: 2 (para Kinshi-tamago).
- Pepino: ½.
- Jamón York: 3 lonchas.
- Langostino cocido: 6 unidades.
- Jengibre: un poco.
- Sal: un poco.
- Aceite: un poco.
- Agua: 450 ml.
1 Poner 450ml. de agua, la salsa de soja, el Mirin y el Dashi-no-moto en una cazuela. Hervir y dejar enfriar.
2 Rallar el jengibre. Cortar el pepino fino(1mm. × 4cm. aprox.).
3 Batir el huevo y agregar una pizca de sal. Hacer tortillas muy finas (creps) y cortar fina (2mm. × 4 cm.). Pelar los langostinos cocidos y cortar el jamón York 2mm. × 4cm.)
4 Hervir el Soumen 2 minutos con agua abundante. Escurrirlo, lavar bien con agua de grifo y escurrir bien de nuevo.
5 Poner el Soumen en cada plato de cristal- Colocar todos los ingredientes preparados por encima.
6 Acompañar la salsa preparada fría y el jengibre. Servir.

Recetas de Toshiko
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