Poteto Sarada

Ingredientes para 3 personas

Dos patatas(tipo para freír)
Cebolla 1/3 ～ 1/4
Macarrónes 40g.
Pepino 1/2
Manzana 1/3
Jamón York 30g.
Vinagre de arroz media cucharada
Mayonesa japonesa 60～ 100 g.
Azúcar 　　dos cucharitas
Sal
Pimienta negra
1 Pelar las patatas, cortarlas 3 × 4 cm aprox. hervirlas hasta que estén blandas. Añadir una cucharita de sal, escurrir el agua y a continuación aplastarlas en misma cazuela con un tenedor o espátula de madera a fuego lento hasta que desaparezca toda la humedad. Disponer la masa en un bol, añadir el vinagre y la cebolla cordada 2 mm.× 4 cm. de grosor y enfriarla un poco.
2 Hervir macarrones 10 minutos aprox. escurrirlos, enfriarlos bajo el grifo y escurrirlos de nuevo. Cortar el pepino en forma de abanico y a tiras finas, echar un poco de sal, dejar que repose un poco y prensarlo con la mano. Cortar el jamón York 1 × 1cm. y la manzana en forma de abanico fino.
3 Mezclar los macarrones, el pepino, el jamón York y la manzana ya cortados con la patata preparada, añadirle la mayonesa, una cucharita de azúcar, salpimentar un poco, mezclar y servir.

Recetas de Toshiko
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