Okonomiyaki

Ingredientes para 3 personas

Harina de Okonomiyaki 200g.
Caldo de bonito( una cucharada de Dashi-no-moto más 380ml.de agua templada)
3 huevos
Sal 1/4cucharita
Salsa de soja 1/4cucharita
Repollo liso picado 400 ～ 500g.
Filete fino de carne de cerdo 200g.
Aceite
Salsa Okonomiyaki
Mayonesa o Mayonesa con Wasabi
Kezuri-gatsuo( Virutas de Bonito)

1 Mezclar el sal, la salsa de soja y el caldo, agregar la harina de trigo tamizada y mezclar bien con la batidora(no electronica).Tapar con el film transparente y dejar reposar en la nevera 30 minutos.
2 Sacarla de la nevera, repartir en 3 cuencos, verter en cada uno 1/3 de repollo picado y un huevo. Antes de poner la masa en la sarten remezclar muy bien con una cucharada.
3 Calentar media cucharada de aceite en la sartén, echar la masa preparada dandole una forma redondeada de unos 18 cm. de diamétro y manteneral durante unos 4 min. aproximadamente. Si la sartén es grande, saltear al lado de la masa 2 o 3 filetes de cerdo. Cuando esten un poco dorados cortarlos con la palete en cuadrados de 2 × 2 cm. aproximadamente y ponerlos encima de Okonomi-yaki.
4 Darle la vuelta con la paleta y y mantener la masa unos 4 min.aprox.
5 Preparar 2 Okonomi-yaki más de la misma manera. Echarle un poco de la salsa Okonomiyaki, mayonesa normal o con wasabi y kezuri-gatsuo (virutas de bonito) al gusto y servir.

Recetas de Toshiko

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