Inari Sushi (Inari Zushi)

Ingredientes para 12 unidades

- Inari-zushi-no-moto (Saquitos de Tofu frito): un paquete
- Arroz cocido: 500g. (3 tazones aprox.)
- Sushi-zu (Vinagre de arroz para sushi): 60ml.
- Semillas de sésamo negro: 1 y 1/2 cucharadas.
- Opcional:
* Zanahoria cocida (caldo de bonito,azúcar y sal).
* Judías verdes hervidas.
* Kinshi-tamago (preparar creps de huevo y cortar como hilos).
* Langostinos cocidos.
* Ikura (huevas de salmón).

1- Mezclar el Sushi-zu con el arroz recién cocido con una paleta de madera. Enfriarlo un poco dando aire con un abanico y agregar el sésamo negro.
2- Abrir los saquitos con cuidado para rellenar con la mezcla anterior de arroz y vinagre, Su-meshi.
3- Hacer 12 bolitas de Su-meshi con las manos un poco mojadas (para evitar que se pegue el arroz) de un tamaño adecuado a los saquitos.
4- Colocar las bolitas dentro de los saquitos. Cerrar bien y poner en un plato con el cierre abajo.
5- Opcional: Cuando rellenes los saquitos, dobla 1cm. Aprox. hacia fuera, quedando los Inari abiertos por arriba. Decorar con los ingredientes opcionales.

Recetas de Toshiko
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