Ichigo Daifuku

ICHIGO-DAIFUKU

Ingredientes para 12 unidades
Shiro-tama-ko 150g.
Agua 200ml.
Azúcar 50g.
Katakuri-ko(harina de patatas) 100g.
Anko(crema de Azuki) 180g.
Fresas (bastante pequeña mejor) 12unidades
1 Lavar fresas,quitarle el tallo y las hojas y secarlas bien con el papel de cocina.
2 Repartir el Anko en 12 porciones redondas y hundir la fresa hasta la mitad dentro del Anko.

3 Verter el Shirotama-ko y el azúcar en un bol resistente al microondas , agregar 200ml. de agua mezclar bien con una paleta de madera.
4 Introducir la masa del Shirotama-ko en el microondas durante un minuto a 750w, extraer y mezclar muy bien con una paleta de madera. Una vez mezclado se vuelve a introducir en el microondas . Repetir la operación dos veces hasta que quede la masa del mochi casi transparente.
5 Extender el Katakuri-ko en un recipiente tipo bandeja y verter sobre la harina la masa del mochi
6 Mientras este la masa aun caliente se debe repartir en 12 partes redondas y planas, por el centro debe quedar más grueso. Poner una bolita de Anko con fresa en el centro de Mochi y envolverla con la masa del mochi hasta que quede completamente cubierto. Espolvorear un poco de Katakuri-ko en la base y emplatar.

Recetas de Toshiko

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