Dorayaki con Nata y Anko

Ingredientes para 6 unidades (3 normales y 3 Nama-dorayaki)

Masa:
Hot cake Mix 150g.
Leche semidesnatada 100g.
1 Huevo
Miel 3cucharadas
Mirin (vino dulce de arroz) una cucharada

Anko (crema de Azuki) 180g.
Nata para montar 90ml.

Aceite vegetal un poco

1. Mezclar todos los ingredientes de la masa, calentar un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio, quitar el aceite con un papel de cocina y enfriar la sartén sobre un trapo mojado. Una vez enfriada ponerla a fuego mínimo, verter una cucharada de masa, volver a verter 3 más tomando una distancia. Extiende la masa con el dorso de la cuchara hasta que tenga la masa unos 7 cm. de diámetro y cocinala. Tapala y deja que repose unos 3 minutos. Cuando aparezcan poros y su superficie no este húmeda, dale la vuelta. Cocinala de 10 a 20 segundos, colocala sobre un paño mojado para que no se reseque. Limpiar la sartén con un papel mojado, vierte aceite y repetir la acción hasta hacer 12 unidades.
2. Batir la nata, mezclar 90 gramos de Anko y guardarla en la nevera.
3. Cuando los bizcochos se hayan enfriado, poner 30 grs. de Anko por el centro, taparlo con otro bizcocho y presionar bien, mete con los dedos el Anko que sobresalga. Repetir la operación con el resto de bizcochos.
4. Hacer 3 parejas con Nata montada y Anko mezcladas, enfriarlos en la nevera y servir.
 

Recetas de Toshiko
Saborjapon.com
saborjapon@gmail.com