Curry Pan

Ingredientes para 8 unidades:

* Pan:
- Harina de trigo: 250g.
- Azúcar: una cucharita.
- Sal: 1/2cucharita.
- Aceite vegetal: 2 cucharadas.
- Levadura en polvo: 1/2cucharita.
- Agua: 150ml.
* Relleno de curry:
- Carne picada (cerdo y ternera mezclada): 100g.
- Cebolla: 1/2.
- Patata: 1/2.

　　 - Curry Kokumaro: dos onzas.
- Leche semidesnatada: 200ml.
- Pan-ko (Pan rallado japonés): 150g.
- Aceite para freír: 500ml.

* Aceite: un poco.
* Film transparente.

1- En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la levadura.
2- Poner la sal y el aceite vegetal y mezclar de nuevo.
3- Añadir la levadura y agregar el agua.Mezclar bien y amasar con las manos durante 10min.
4- Aplicar un poco de aceite por el interior de otro bol y poner la masa. Tapar con film transparente y ponerlo al baño a María con una temperatura de 42℃ durante 25 min. Hasta que duplique su tamaño.
5- Preparar el relleno de curry. Poner la cebolla , la carne y la patata, todo ello picado, en la sartén. Sofreír bien sin aceite hasta que esté hecho.
6- Agregar dos onzas de curry kokumaro. Tapar y apagar el fuego. Esperar un rato y mezclar muy bien.
7- Partir la masa en 8 unidades y amasarlas bien para quitar el aire que haya cogido y darles forma redonda.
8- Colocarlas en un bandeja y tapar con film transparente. Dejar reposar 15min.
9- Aplastar las pelotas de pan con un rodillo, quedando redondas.
10- Poner en el centro una cucharada del relleno de curry preparado. Doblar y cerrar apretando bien con los dedos.
11- Remojarlas en la leche y empanar con el Pan-ko.
12- Freírlos a 180℃ hasta que estén bien crujientes. Colocar entonces encima de papel de cocina.
* Antes de freír más Caree-Pan, quitar el Pan-Ko sobrante del aceite.

Recetas de Toshiko
Saborjapon.com
[email protected]