Fideos udon japoneses elaborados con ingredientes orgánicos.

El Udon (うどん) es un tipo de fideo grueso hecho de harina, muy popular en la comida japonesa. Fue importado a Japón desde China en el siglo VI. Este Udon original tenía de 2 a 3 cm de diámetro, era una plana tortilla en forma de "fideo" añadido a la sopa de miso.
Son normalmente servidos en un caldo a base de dashi, salsa de soja, y mirin. Después se les añade encima unos o varios ingredientes. Según estos ingredientes se diferencia entre los distintos tipos de Udon.

Preparación:
Hervir durante 9 o 10 minutos en 1 litro de agua (por cada 100 gramos). Escurrir y enjuagar
con abundante agua fría.